营养早餐--猫耳朵

大山之子

老年人的早餐要简单，有变化，多营养。昨天的早餐我做了营养早餐—猫耳朵。

主料：1、面四两（两人份）；

      2、鸡蛋两个；

      3、菠菜一小把，洗净切段待用；

辅料：盐、十三香、味素、胡椒粉、酱油、香油适量；

做法：1、四两面加水、少量的面碱合成软硬适中的面团；

      2、将面团擀成厚一厘米的面饼；

      3、将面饼切成1.5厘米的长条；

      4、将面条切成方粒；

      5、用大拇指将面粒捻成猫耳朵小粒，撒上面粉，防止粘连；

      6、灶上生火，大勺加半下自来水烧开，打入两颗鸡蛋，做成两颗七分熟的合包蛋备用；

      7、将猫耳朵上干面粉抖净，下入取出合包蛋的水中，加十三香、胡椒粉、盐、味素、酱油；

      8、猫耳朵两开后，下入洗净的菠菜段，菠菜变绿后连同猫耳朵一起捞出，分别放入两个大碗中；

      9、将合包蛋分放两碗中，碗中加适量的汤汁，再点入香油。

特点：合包蛋软嫩、汤汁鲜美、菠菜嫩绿、猫耳朵筋道有嚼头。

廖若晨星

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大山之子

廖若晨星 发表于 2024-3-4 09:41
赞!大山之子老友: 营养早餐--猫耳朵

为兄弟坐沙发来访表示感谢！上午好！

晴岚

北方人的面食五花八门，这猫耳朵看着就有食欲。

真真

营养早餐图文美好，介绍详细，为您点赞！

肖燕

您真能干！这猫耳朵一定好吃开胃！赞！

红红的太阳

猫耳朵一定好吃看了馋。可惜我不会做。

逍遥伯爵

这顿早餐够功夫！

黑土恋

这做法跟面片差不多吧？

忆南

这个饭在我们这里叫麻食，做起来有点麻烦但很好吃。