【春节】过年爱吃红糖年糕

黄煌长

【春节】过年爱吃红糖年糕

       我们福州人过年家宴要吃红糖年糕，寓意年年高。老福州人就是爱吃热乎乎、糯叽叽不粘牙的红糖年糕，家家少不了。
       红糖年糕是福州人新年标配的美食之一。甜甜糯糯的，再加上粽子叶的香味，还没有品尝就已经流口水啦。做法不仅简单，而且好吃。可以直接吃，也可以裹上蛋液煎炸。
       以下做法供参考：
       食材：糯米粉350g，粘米粉90g，红糖110g，白糖少许（可根据自己喜欢的甜点调整），开水400g，红枣少许，花生少许，粽子叶几片（根据模具大小调整）
       做法：
       1:先把红糖、白糖加口水搅拌放凉
       2:根据模具的大小把粽子叶铺好，铺好后把提前凉的红糖白糖水，加入到糯米粉和粘米粉里面搅拌均匀
       3:将均匀混合好的糊倒入铺好粽子叶的模具里，轻轻震几下消除里面的气泡
       4:再在上面根据自己的想法用花生，红枣装饰
       5:放在蒸锅里蒸1小时左右，膨胀起来，然后用一只筷子插进去，筷子没有粘着米浆就算成功
       *刚蒸好的最好先让凉，变硬后再剥去粽子叶，要不然太粘了。
       *要吃的时候推荐裹上蛋液，然后放油煎，那味道简直棒极了。

文字虫

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申老李

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沪上人

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党项人

我也爱吃甜食。只是目前糖高，不敢多吃。

晴岚

糖年糕放油里煎一下，确实好吃的。

黑土恋

欣赏您的佳作，给您拜年，祝您新春快乐！

黄煌长

文字虫 发表于 2024-2-5 06:09
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谢谢您大赞鼓励！晚上好！

黄煌长

申老李 发表于 2024-2-5 09:25
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谢谢您欣赏！晚上好！

黄煌长

沪上人 发表于 2024-2-5 12:16
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