本帖最后由 遨翔天地间 于 2023-6-13 09:45 编辑
为啥现在的猪肉没以前的香？究竟是什么变了？
说起猪肉，不知道大家有没有感觉，现在的猪肉吃起来没有以前的味道香，没有以前的好吃了。这是为什么呢？ 有人认为，这是因为人们的口味变了，猪的品种不同，也有人认为，这是因为现在猪肉的质量变差了，这跟喂猪的饲料有很大关系。
过去在农村，历来就有采用熟料喂猪的习惯。加上过去养猪是千家万户散养，使用的饲料种类很多，而能够使猪肉味道香的因素就在于饲料。农村喂猪的青饲料大多数是中草药，这些青饲料能够改善猪肉味道，因此农村采用青饲料加上精饲料饲养的猪肉就是比单纯用配合饲料喂的猪肉香。 野生青饲料喂养生猪具有健胃、消炎、抑菌和杀菌作用，能够增加生猪食欲，补充营养物质和促进生长，提高饲料利用率，改善肉的品质。过去农村散养的肥猪没有喂工业化生产的饲料，没有添加饲料添加剂，喂的是自己生产的粮食或者粮食加工副产品，如酒糟、粉渣、糖渣等以及南瓜、马铃薯、红薯等，这些饲料能够增加猪肉特有的香味。 据说，上等猪肉是黑猪。第二等的猪就是花猪，是一种杂交猪。最次的是白猪。白猪生长周期快，肉质粗，没有那种天然的肉香味。 现在的猪几个月就出栏，从猪的饲养年限来说，猪肉的口感就已经不一样了。而且不同品种的猪，其肉的口感上也会出现不一样的味道。 现在的市场上销售的肥猪绝大多数是由规模养殖企业养殖的，工业化养殖周期短，再加上都是吃工业化生产的饲料长大的，这哪能与过去的农家猪相比。为了降低生产成本，企业都是采用配合饲料生喂，并在饲料中加入添加剂，加入抗生素，甚至还有生长刺激素，这些都可能导致猪肉不好吃。
我想这还不单是猪肉的问题，牛肉和鸡肉同样味道也不香。
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发表于 2023-6-13 09:37
我想主要是肉太多了 
发表于 2023-6-13 10:56
楼主
