本帖最后由 大山之子 于 2023-2-12 20:12 编辑
2023年2月12日央视一套在《朝闻天下》中发布了，“贵州省龙里在开发当地土特产品，把豌豆尖推向香港市场，使其成为当地农民致富的拳头产品”的一条报导。由此我突然想到，在我们伊春林区，每到六月就会在山坡地、林间空地、路边采摘一种被当地百姓叫做“涝到秧”的野生豌豆尖的事情。 野豌豆，是双子叶豆科植物，在中国北方大部分地区都有分布。它的名字很多，如涝豆秧、芦豆苗、漂摇草、翘摇草等。 涝豆秧因为是豆科植物是反畜类动物很好的饲料，上个世纪八十年代为了给全家增加营养，我曾养过羊。那时我几乎每天的都要上山给羊备些这样的草料。 早春的野豌豆尖很嫩，作为野菜也很受人们的欢迎。人们食用野生豌豆尖大约有3000年的历史。我国诗经《小雅.采薇》中就有采摘野生豌豆苗劳动过程的诗句。诗中的“薇”就是野生豌豆苗，古人把它叫做菜。 野生豌豆尖采摘后要及时切段焯水，不然的话就会变老。焯水约2-3分钟，颜色鲜绿即可。切段拌食，或与肉、鸡蛋清炒都行，是一款很美味的菜品。 有时我会把野豌豆尖切沫与鸡蛋面粉、盐、调料混合搅匀，在平锅中煎成饼，也很有特色，有兴趣的网友可以用试试。
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发表于 2023-2-12 19:59
发表于 2023-2-12 21:25
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发表于 2023-2-13 09:53