本帖最后由 黄煌长 于 2019-6-17 23:57 编辑
多吃蔬菜 健康常在
我除了适当吃些猪肉、鸡肉和鱼肉，更喜欢吃蔬菜，特别是绿叶蔬菜，比如，盖菜、菠菜、油麦菜、芹菜等，其中盖菜是我喜欢吃的菜品之一。
蔬菜具有防病的功效：有关癌症、心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松等各方面的多个营养流行病学调查均证明，吃菜多的人患这些疾病的风险较小；吃蔬菜的好处是吃维生素片和抗氧化保健品所难以完全替代的。 颜色越深的蔬菜越有营养：颜色深的蔬菜营养素和抗氧化因子的含量较高。同一类蔬菜中，也是颜色深的品种保健效果更好。同一棵菜，深色的部分总是比浅色的部分营养成分含量更高。越是深绿的叶子，叶绿素含量越高，营养成分越多，抗突变、减少致癌物作用的功效也越强。
蔬菜的防病和保健效果：深绿色叶菜对扩张血管降低血压起着不可忽视的作用。对于老人来说，绿叶菜中的钙、镁、钾和维生素K能帮助减少骨质疏松和骨折风险。对于孕妇来说，绿叶蔬菜有益生个聪明的宝宝；对于用眼多的人来说，蔬菜中的叶黄素和胡萝卜素有利于预防眼睛的衰老。 用蔬菜替代晚餐桌上的鸡鸭鱼肉，对预防慢性病更有好处。 这些不当的吃菜法会危害健康：一是放太多的油脂，或炒菜温度过高，大量冒油烟菜才下锅；二是把外层绿叶全剥下来抛弃，很可惜。（缩编自网络资料）
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发表于 2019-6-17 23:49
发表于 2019-6-18 04:55
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