蟹黄汤包

范海辛

       江苏人大多知道江苏名点、什么南京的梅花糕、馄饨、
扬州的炒饭、蟹黄包子、苏州的桂花糕、猪油年糕等。但很少
有人知道靖江有个名点--蟹黄汤包。一直听义父述说靖江的蟹
黄汤包如何的好吃、讲他以前上班路过那总会去品尝一番、就
是他们单位庆典也会特地派人去采购好多。
      前年陪义父去泰州办事、去的路上他一直念叨回程必须
路过靖江、他很想带我去品尝那里的名点、可是由于回程天色
已晚、加上我不太熟悉那边的路、就此作罢，这也成了义父心
里的一个遗憾、每次吃到什么点心的时 候、他总会反复絮叨一
定要带我去吃那个叫作蟹黄汤包的、靖江某个特定地方正宗的点
心给他的细佬（家里最小的孩子的称呼）尝尝。
      今年夏天好热、感觉是历史以来热的时间最长的一年。义
父由于异地社保医保问题需要再次去泰州处理，但由于天气等原
因拖了几个月、这都成了老人家心里的一块心病。总算这几天气
温稍微降低了些、于是俺载着老义父老妈驱车前往泰州事宜（他
们孩子大多60左右、都要照顾自家的孙子辈、而我平日里也鬼忙
、看到义父时常愁眉不展的样子俺决定再陪他走一遭）。
     早上走得较早、十点不到我们就办完了事宜，义父那时常
阴沉的脸总算舒展开来、他对老妈说：走、我们去靖江、带细佬
一起去吃汤包！在靖江下高速右拐、过一个红绿灯右边一酒楼便
是、义父一路指点很快来到了那个古色古香的建筑门前、走进一
家外表并不起眼出众、门头也不豪华阔绰的酒楼。
      还没到吃饭正点、客人稀疏，我们三人靠窗坐下、古色的
桌椅、雕花屏风、暖色的吊灯、令人眼前一亮，窗外的阳光、橱窗
、加上义父老妈两位老人、已及这些复古的桌椅构成了一幅完美而
温馨的图画。义父点了一笼汤包、一碗面、一大碗稀饭。这时候我
心里想、一笼汤包才六个、我一个人就能消灭了。义父可能看出了
我的心思、他不紧不慢的说、这里的汤包、不 能多吃、因为里面的
馅是正儿八经的蟹黄蟹肉做的、吃多了会不适应、且必须搭着面或
者稀饭吃才有味道。
       趁着汤包还没上桌、我四处转转、才发现这里的环境优雅不
说、还有好多悬挂着的画匾、有台湾八千里路云和月摄制组的壁画、
有舌尖上的中国摄制组拍摄的图片、还有某电影实景拍摄金匾。更有
一幅较大字画、上面书写了汤包的年历和特色、以及关于乾隆吃汤包
的典故。
       汤包上来了、偶一瞧、哇塞、原来这汤包和俺扬州的汤包完
全是两码事、以往俺的记忆里、汤包就是小笼包子这样的、俺一口气
可以吞掉两笼、这、这、这汤包！好大的个儿！！刚想动筷子、义父
一旁说：别急、等下、冷一冷、不然会烫着、你先看我吃几口你再吃
，汤包的绝妙在于吃、吃得温文尔雅、吃得从容不迫，义父边说边开
始演示、夹几条姜丝倒上香醋、用筷子轻轻夹起汤包边缘、用牙齿轻
咬一小口、形成一个小孔、然后慢慢 吮吸、一直到里面的汤汁全部进
了你的口胃、再用筷子掀开汤包那薄薄的皮子（皮薄得和那馄饨皮一
般）、露出了里面的馅、蟹黄、蟹肉尽在眼前，那么现在你可以大快
朵颐、尽情撕咬一番了。义父一边吃一边说着以往同事 一起来这里吃
汤包的各种窘样、有一口咬下去烫了嘴巴的、有一口下去汤汁溅了一
脸的、有直接用筷子夹着往嘴里送、结果汤汁漏一身的、还有干脆用
手抓的、还没到嘴里汤汁全漏光了。义父说：吃完汤包、嘴里会有一
点腻腻的感觉、此时吃点面或稀饭、那些味道会消除。老妈只吃了一
只、把该她的另一只推到了我面前、说发物货她不能多吃，我又推到
义父面前、他一瞪眼 说：大小伙子的多吃几只也无妨，于是那只汤包
又回到了我面前。
       说真的、这里的汤包是我见过个头最大、味道最好、吃法最考
究的一种、基本两只外加稀饭或者面条就能填饱肚皮。最后三人你推我
就、勉强喝光了稀饭、面条剩下了一半再也吃不下。想想刚刚自己还嘴
大喉咙小的怕不 够吃、我对义父说、一直以为汤包就和扬州蟹黄包子一
个样、一口一个、一笼还不够垫底。结账的时候、义父拼死不让我掏钱
、另外还买了份打包给我带回、说要给他儿媳妇和孙女尝尝。。
      百度了下靖江蟹黄汤包、发现这里的汤包跻身国家六大名点之列、
它的做工之复杂考究、它的历史之悠久可以追溯几百年、名气之大却
鲜有人知。也明白了义父为啥要亲自带我来这里、明明这里是可以打包
的。然义父说：来这里品尝汤包就是一种境界、一种氛围、一种其乐融
融的感觉。
        回城时已近正午、车外阳光正辣、但车里凉风习习、两老一
少欢声=笑语、畅谈一路。再见了靖江、再见了靖江的蟹黄汤包，义父
的夙愿得以实 现、我心里却有了另一个心愿、下次要带着老婆孩子前
来品尝、、、、、、（一直鬼忙、没时间写作、就偷懒发一篇去年写的）

阿强

欣赏朋友的——蟹黄汤包

春归来

蟹黄汤包，一道精典传统美食，同时蕴含着厚重的美食文化。

春归来

文章字里行间透着一种深深的人文情怀，令人赞叹！

一师

蟹黄汤包，好想吃。

林林五

欣赏朋友佳作！早上好！

活在诗里

诗人笔下，好吃的包子！再来杯小酒，美！