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彩虹年饭 健康澎湃 春节期间亲友团聚聚餐，容易过量享受大鱼大肉，影响身体健康。为了让大家吃上健康的年饭，今天向大家介绍台湾国泰医院营养师赖秀怡以「彩虹饮食」概念设计的马年开运年饭。 赖秀怡营养师运用红枣、草莓、南瓜、姜黄、火龙果及各式绿色、白色蔬菜，制作出“团团圆圆”低脂狮子头、“如鱼得水”烤鲈鱼、“翡翠烩福气”和“五彩鸡汤”等健康美食。 “团团圆圆”是以低脂后腿猪肉做成狮子头，再加大白菜、小青菜而成。如担心瘦肉口感较硬，在肉中加入适当剁碎的豆腐或荸荠，可增加软嫩口感。 “如鱼得水”是将鲈鱼以烤代煎，避免摄取太多油脂，再将草莓、火龙果、奇异果等切成碎丁混合橄榄油，直接铺在鲈鱼上，再放入烤箱烤。"如鱼得水”颜色缤纷营养丰富健康。 “翡翠烩福气”以菠菜、虾仁、豆腐、金菇、黑木耳、红萝卜为食材，使年饭色彩缤纷更具有营养和健康。 “五彩鸡汤”。以全鸡熬煮的鸡汤，油太重，应捞掉浮油，加入低脂鲜奶做成汤底，加入红枣、番茄、茼蒿、嫩玉米笋、芋头等多种颜色蔬果，即成新款“五彩鸡汤”。 这是别样风味的年饭，有兴趣朋友可以试试。
根据报道整理
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发表于 2014-1-25 12:06