炝拌莲藕的做法（凉拌菜谱）

金陵叟

〖炝拌藕片〗
准备材料：
莲藕300克
准备调料：
盐适量、糖1匙、柠檬汁1匙（或白醋1匙）、花椒1小撮、食用油1匙、红油1匙、小葱少许
制作过程：
1、莲藕去皮切均匀的薄片，立刻入冷水锅煮到水开即可捞起，冲凉水沥干待用。
2、藕片放容器中，加入盐、糖、柠檬汁、红油拌匀。
3、炒锅放入油，下花椒小火煸香后，将花椒连炸出的花椒油一起趁热浇在藕片上。
4、撒上切碎的小葱花即可食用。

小提示：
1、藕片需要切好后马上煮，否则容易氧化发黑影响外观。
2、柠檬汁可以用白醋代替，不介意外观也可以用米醋、陈醋。
3、不吃辣可以省略红油，当然，爱吃辣的也可以根据自己口味增加辣味调料。

金陵叟

秋之魅 发表于 2012-8-31 00:34
大哥是美食家啊，每天都有新菜谱，让人看的垂涎欲滴，减肥是没指望了。

你只看没吃就能胖？