本帖最后由 黄煌长 于 2021-3-30 02:45 编辑
如今，我已越过耄耋（80岁）之年，比较喜欢喝粥。 这是我常喝的几种粥： 白粥
绿豆粥
玉米粥 八宝粥
燕麦粥 在我国历史上，有不少关于名人食粥的记载。大诗人苏东坡云：“夜饥甚，吴子野劝食白粥。云能推陈致新，利膈益胃。粥既快美，粥后一觉，妙不可言也。”据传苏东坡爱喝广东的花鸡粥，也喜欢喝豆粥，说“沙瓶煮豆软如酥。“书法家柳公权也爱吃豆粥。宋代诗人陆游还写了一首《食粥》诗云：“世人个个学长年，不悟长年在目前，我得宛丘平易法，只将食粥致神仙。”他活了85岁。 祖籍在河北南皮县的作家王蒙也爱喝粥，他说“大米粥还是一种药，能去瘟毒、补元气、舒肝养脾、安神止惊、防风败火、寡欲清心。大鱼大肉大虾大蛋糕大曲老窖都有令人起腻、令人吃勿消的时候，然而大米粥经得住考验而永存。” 作家刘心武认为粥是最精致、最上等的美食。他不但喝过普通的大米粥、小米粥、腊八粥，就连一些制作讲究的粤式皮蛋瘦肉粥、鱼粥、虾粥、蟹粥等,他都一一品尝过。他说:“在大病初愈之时,在辛苦劳作之后,在深夜临睡之前,来碗热腾腾、碧莹莹、香喷喷、滑腻腻的粥,真是其乐融融。” 女作家谌容对粥更有深厚的感情。在她的眼里,那一碗黄灿灿的棒子面粉粥,比大米粥更具魅力。每当她捧着碗,大口大口地喝着棒子面粉粥时,就会觉得格外的香甜、可口。把粥誉为“世间第一补人之物”。 喝粥，我不喝太烫的粥，要放凉一些再喝。世卫组织近日公布的致癌物质名单中，就有“温度超过65℃的食物“。食管黏膜正常耐受温度为40℃~50℃，高温饮食接触消化道、口腔黏膜，会使上皮发生破损、溃烂、出血等，如果反复受到高温刺激，黏膜不断受损和修复，就可能诱发癌症。
喝粥，我有时也会搭配一些咸菜，如乌江榨菜、家乡的闽清糟菜。作家王蒙喝粥时常常不能忘情于老腌萝卜，他说：“咸菜与稀粥是互相提味、互相促进、相得益彰的”。乌江涪陵出产的榨菜，许多中国的航天员、运动员都钟爱，在金砖五国的峰会上，乌江榨菜还出现在了各国领导人的餐桌之上，成为中国美食的一道名片。今天的乌江榨菜已销往52个国家。150亿包的销量，说明了它受欢迎的程度。 但我每次吃的咸菜量不多，以减少盐的摄入。因为咸菜是高盐食物，长期大量吃会导致高血压等疾病，也会对胃黏膜造成损伤，增加患癌风险。不要让它拖了健康的后腿。 | 
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