团年饭----妈妈做的荤丸子素丸子

快乐大歌

   又快到吃团年饭的时候了，胡世高退休十多年来因为参加社会网络活动多了，每当过年前夕参加各个QQ群的团年会聚餐活动，与朋友们在一起举杯畅饮珍馐美味欢歌笑语，虽然每次玩得非常开心快乐，但是比起自己一家人吃团年饭感到总像缺少一份亲情。
    而现在每年一家人吃团年饭的美味佳肴年年提档，甚至直接去大酒店订团年饭吃，胡世高却还是难忘儿时那一桌子丰盛的团年饭，特别难忘母亲做的团年饭上端上方桌的6盘各种荤素丸子（狮子头丸子、肉丸子、糯米丸子、鱼丸子、藕丸子与绿豆丸子）。胡世高问母亲为什么过年炸这么多种荤素丸子，母亲说炸这么多种荤素丸子不仅是过年吃，因为经过油炸以后的丸子一是来客做菜方便，二是保质期延长到父母过完年上班了做菜方便（那年代普通家庭没有电冰箱）。母亲做的丸子无论荤素个个圆滚泡酥，有嚼劲、口感好，客人来吃了母亲做的丸子都赞不绝口。那时候我们8户人家共用一个14平方米的厨房，办团年饭菜时，母亲做丸子的食材、佐料都与邻居的大妈们差不多，但就是母亲做的丸子比她们做的丸子好吃，她们都夸母亲做丸子是那个事。而母亲做丸子的秘籍就是将配好佐料了的肉末（或者藕末）用筷子顺时针方向用力搅拌，直搅到起筋来然后挤一小坨肉丸子，放进一个装了清水的碗里，丸子能浮在水面就可以下油锅了。那年代母亲做丸子除了剁肉末和刮鱼红（那年代没有绞肉机加工绞肉末），配的佐料只有细盐、胡椒粉、荸荠与姜末，但是做的丸子无论荤素个个圆滚泡酥，有嚼劲、口感好，那真是天下独一无二的味道！因为母亲是为了家人用心来做团年饭的，其中凝结着母亲对孩子们、对老公、对我们这个家无限的爱意。遗憾的是胡世高无论怎么学也学不到母亲的厨艺了。
    又快到吃团年饭的时候了，胡世高谨以此文表示对在天国的母亲最好的怀念。

快乐大歌

呵呵，遗憾的是胡世高无论怎么学也学不到母亲的厨艺了，可能是现在的猪肉与大棚的蔬菜木有以前的好吃。

真真

读到结尾好感动。

真真

胡世高 发表于 2019-2-1 22:16
呵呵，遗憾的是胡世高无论怎么学也学不到母亲的厨艺了，可能是现在的猪肉与大棚的蔬菜木有以前的好吃。

读先生帖子，我这个做妈妈的没拿手菜给孩子们，好惭愧的。

沪上人

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炳哥

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中国幸福老人

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禾子

胡世高 发表于 2019-2-1 22:16
呵呵，遗憾的是胡世高无论怎么学也学不到母亲的厨艺了，可能是现在的猪肉与大棚的蔬菜木有以前的好吃。

年香味浓浓，祝朋友阖家幸福新春大吉！

湛蓝

浓浓的年味  深深的怀念 ！祝朋友新年吉祥！

快乐大歌

真真 发表于 2019-2-1 22:20
读到结尾好感动。

O(∩_∩)O谢谢真真，新春愉快！

拜年了 昨天拜年早了点，明天拜年挤了点，后天拜年迟了点！现在拜年是正点！拜年啦！拜年啦！祝老网朋友们新年快乐、财源滚滚、吉祥如意、全家幸福！ 【老网金猪春更好】 遨游网海数流年，辞岁方知霜鬓添。 老网金猪春更好，迎新联欢乐陶然。                 图文 /胡世高2019.02.02.临屏即兴 【拜年帖】 走过春来走过夏，岁月风景美如画； 遇过冷也遇过热，不改快乐初本色； 经过雨来经过晴，保持美丽好心情； 有过聚也有过散，夕阳人生更灿烂； 尝过甜来尝过苦，退休以后真幸福； 品过悲也品过喜，生活终是甜如蜜； 猪年春节即将到，拜年互动齐欢笑； 健康总在身边绕，平安福星高高照!                      图文 /胡世高2019.02.02.临屏即兴

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