本帖最后由 冰凝水静 于 2017-2-13 17:49 编辑
鸡年会吃鸡身体真的会吉祥！ 鸡与吉谐音，寓意吉祥如意。新年之始，不妨对症用鸡做道药膳，讨个开门红！鸡中加一物，功效大不同！ 1、鸡+黄芪：养心补气 黄芪炖鸡：养心补气 材料： 童子鸡1只（男用雌鸡补阴、女用雄鸡补阳）、黄芪30克、5枚大枣、生姜片。 功效： 黄芪是很好的益气补虚的中药材，早春用黄芪，不仅能补气，还能预防感冒； 鸡肉是家禽中优质蛋白含量最高、脂肪含量最低的肉类。 黄芪炖鸡具有特别好的养心、补气的效果，是各种想补气的人的理想佳肴，一年四季都可以吃。这道药膳补益功效好，其性质也很温和，不像人参炖鸡那么燥热，老人孩子都可以吃。 2、母鸡+当归：防治冻疮 当归炖母鸡——防治冻疮 材料： 母鸡1只、当归15g、党参15g、葱、姜。 功效： 当归既能补血又可以活血，是调节血气不可多得的好药； 辅以有补中益气、健脾益肺功效的党参和母鸡。 该方可以增强免疫力、扩张血管、改善微循环，从血液微循环上彻底杜绝冻疮的成因。 虽然已经立春，但是寒流仍在，对于阴冷的南方省份，此时喝点当归炖母鸡汤是不错的选择。 3、乌鸡+黑豆：滋阴补肾 黑豆北芪炖乌鸡——滋阴固肾 材料： 乌鸡1只、黑豆50克、北芪25克、党参25克、桂圆肉25克、生姜1片、精盐。 功效： 黑豆是一种有效的补肾之品，中医讲，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆是有益处的； 而食用乌鸡可以提高生理机能，延缓衰老，强筋健骨； 北芪能增补元气，加强脏腑功能，补益各种虚弱症状，增加人体免疫力。 黑豆北芪炖乌鸡滋阴补肾，益气固表，特别适合常坐办公室，工作紧张，工作压力大的上班一族。 4、乌鸡+首乌藤：养神滋阴 乌鸡汤——养神滋养心阴 材料： 乌鸡一只、首乌藤50g、合欢皮25g、酸枣仁25g、干百合50g、食盐。 功效： 乌鸡性味甘平，可补益肝肾、补气养血； 首乌藤，即夜交藤，具有养心安神的功效； 合欢皮安神解郁； 再配合养心益肝、安神敛汗的酸枣仁及养阴清心安神的百合，效果更佳。 此药膳具有滋心阴、宁心神的功效。尤其适合虚烦不眠、多梦、惊悸、体虚多汗等以虚证为主要表现者。 5、母鸡+人参：补充元气 清蒸人参鸡——补元气 材料： 母鸡、人参、火腿片、玉兰片、香菇片、葱片、生姜片、精盐、味精、料酒。 功效： 人参味甘、微苦，性微温。具有补气固脱，健脾益肺，宁心益智，养血生津的功效。 清蒸人参鸡是传统药膳，有大补元气、固脱生津、养血补血、安神养脾之功效。适用于劳伤虚损、食欲不振、形体消瘦、阳痿早泄、气血不足、产后或病后虚弱、头晕目眩、心悸失眠、记忆力低下以及妇女月经不调、痛经、性欲冷淡等症状。尤宜冬季进补。 6、鸡+中药、好酒：健脾养气 曹操鸡——健脾养气宽中 材料： 鸡肉、豆蔻、草果、小茴香、八角、当归、姜块、盐、绍酒、味精。 功效： 曹操鸡有健脾养血，益气宽中的功效。《本草求真》记载，鸡肉、当归、草果、小茴香、八角“皆得味之甘，而不失其补味之正也，其次补脾之味”。甘味食物补益脾胃，有助于长夏之脾运之功。 7、鸡架+五指毛桃：健脾补肺 五指毛桃鸡骨汤——健脾补肺 材料： 鸡架、五指毛桃、茯苓、灵芝、盐。 功效： 五指毛桃被称为“广东人参”，其性味辛甘、性平、微温，归肺、脾经。 五指毛桃汤炖汤不仅味道鲜美、气味芳香，脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、带下、产后无乳、月经不调、风湿痹痛、水肿等有一定的作用。 8、乌鸡+女贞杞子：滋补肝肾 女贞杞子炖乌鸡——滋补肝肾 材料： 乌鸡200克、女贞子5克、菟丝子5克、枸杞子5克、红枣4枚。 功效： 女贞子性凉，味甘苦，具有滋补肝肾，明目乌发的功能； 菟丝子性味甘温，具有滋补肝肾、固精缩尿、安胎、明目的功效； 枸杞子性味甘平，同样具有滋补肝肾，益精明目的功效，与女贞子、菟丝子合用增强滋补肝肾及明目的功效； 乌鸡作为此药膳的主要底物也具有非常重要的作用，乌鸡性味甘平，可补益肝肾、补气养血、退虚热。 女贞杞子炖乌鸡，有较好的滋补作用，对于秋冬干燥季节，肝肾阴虚出现目暗不明、视物不清、腰酸、遗精、耳鸣耳聋、头晕眼花等症状都有较好疗效。
| 
发表于 2017-2-10 16:37
发表于 2017-2-10 18:51