本帖最后由 遨翔天地间 于 2019-1-31 11:53 编辑
葱油带鱼 带鱼肉多刺少，味道鲜美，肉质滑嫩，无论怎么做都十分好吃。常吃带鱼还具补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。 带鱼的DHA和EPA含量高于淡水鱼。DHA是大脑所需的营养物质，对提高记忆力和思考能力十分重要，加之带鱼含有丰富的卵磷脂，使其较一般淡水鱼更具补脑功能。EPA则俗称血管清道夫，对降低血脂有益。带鱼中卵磷脂。可减少细胞的死亡率，能使大脑延缓衰老，被誉为能使人返老还童的魔力食品。可见，这带鱼老人和孩子吃了都特别好。 葱油带鱼不用油炸，做法简单。将带鱼蒸好之后，撒上葱花，用热油浇上，再倒入蒸鱼豉油就好了。吃起来葱香浓郁，味道鲜美，给家人吃特别健康。 食材：带鱼2条、香葱2根、盐1g、料酒10g、姜3g、蒸鱼豉油15g、玉米油适量 制作： 1. 带鱼去腮洗净切段，拉斜刀；生姜切两片，葱白切丝待用。 2. 带鱼装盘，淋上美味鲜酱油和适量的料酒，搁上姜片腌制10分钟。 3. 蒸锅水开，将带鱼上蒸锅大火蒸15分钟，起锅倒掉水分，去姜片，撒上葱花，再放点干辣椒丝。4.锅内烧热油，放葱白丝和干辣椒，炸出香味，将热油淋上即可。 | 
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