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[生活] 浅谈燕窝

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发表于 2019-1-3 19:02 | 显示全部楼层 |阅读模式


浅谈燕窝



燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。燕窝按筑巢的地方可分为“屋燕”及“洞燕”两种,洞燕因其受矿物质影响导致颜色不同,有白燕、黄燕、红燕之分,而屋燕只有象牙白一种颜色。燕窝是中国自明代以来开始被食用的传统名贵食品之一。市面上的所谓“血燕”,据传是人工养殖的屋燕通过“鸟粪熏染法”而制成。


燕窝是一种叫“金丝燕”的雀鸟,利用苔鲜、海藻和柔软植物织维混合他们的羽毛和唾液胶结而成的燕窝,作为藏身之所。人们把这种燕窝取下来,经过提炼、选拣就成为名贵的燕窝
“金丝燕”每年结巢三次,第一次结之巢厚而洁白,由于金丝燕经过漫长的冬季,有较长时间休养生息,体内储存了足够的养份,唾液质素较优,所以筑起来的巢较优较厚,形状特佳,而成盏形,故名为燕盏,是燕窝中之极品
燕窝中有一种名为“血燕”的,是一种名为“棕尾金丝燕”所筑成,这种燕子可能饮用的水质不同,又或因所食的饲料可能含有矿物质等因素,引至其唾液呈现红色,故筑出“血燕”巢。另一种名为“白燕”,多产于印尼。
还有一种叫“毛燕”的多产于文莱及波罗洲。此种毛燕身较薄,色较暗,多羽毛和杂质,主要由一种名为“灰腰金丝燕”所筑巢而成,其他含杂质和羽毛太多的统称为毛燕。







 楼主| 发表于 2019-1-4 15:30 | 显示全部楼层
燕窝又称燕菜、燕根、燕蔬菜,是指雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质所筑成的巢穴。
 楼主| 发表于 2019-1-5 02:49 | 显示全部楼层

朋友凌晨好!辛苦了。
 楼主| 发表于 2019-1-5 02:50 | 显示全部楼层

欢迎光临赏帖。
发表于 2019-1-6 00:52 | 显示全部楼层
天上星 发表于 2019-1-5 02:49
朋友凌晨好!辛苦了。

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发表于 2019-1-6 00:52 | 显示全部楼层

天上星 发表
 楼主| 发表于 2019-1-6 18:55 | 显示全部楼层

晚上好!周日快乐!
 楼主| 发表于 2019-1-6 18:55 | 显示全部楼层

晚上好!周日快乐!
 楼主| 发表于 2019-1-6 18:55 | 显示全部楼层

晚上好!周日快乐!
        
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