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[生活] 血燕窝是什么

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发表于 2019-1-3 17:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
血燕窝是什么



雨燕科飞禽动物金丝燕种为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。
因其产量稀少,营养价值高,自古以来就是名贵的滋补品
由于金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应,因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别。 因血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多,实非如传说因燕子呕出之血所形成。根据资料显示,血燕质素其实比白燕逍逊,香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝,血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来。

事实上,血燕都是来自于金丝燕筑于山洞岩壁上的巢,一般形状如我们将一只手掌半合来盛水样,但也会因所附着环境的不同而改变,大部分都是成1/4的球体形或三角形。
燕巢色的成因主要有三
一是金丝燕食用海边藻类、深山昆虫飞蚁等食物,故其唾液含矿物质较多,燕巢容易氧化成红色;
二是万年岩壁所含的矿物质经由巢与岩壁的接触面,慢慢渗透到巢内,加上石洞里的天然矿水滴入燕窝而产生颜色上的变化;
三是石洞里面的空气非常闷热,越深入洞腹越是闷热,含有矿物质的燕窝受到闷热的空气氧化而转变成灰红或澄红的颜色。


据攀爬过燕窝山的人介绍,山洞外围的巢都是珍珠白色的,越往里面走,岩壁上的燕巢开始是珍珠黄色,桔黄色(黄燕),然后抵达最深、最闷热的洞腹里,才看到橙红色的燕窝。注意,不是鲜红色,是橙红或灰红色,现在市场上鲜红亮丽的血燕都是熏出来的。天然血燕没有那么鲜红,干了也是红褐色的,而且还有金丝燕独有的腥味(数十万个出产燕窝的山洞,也只有沙巴州的几个山洞有血燕)。


 楼主| 发表于 2019-1-4 15:27 | 显示全部楼层
血燕窝是金丝燕种为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。
 楼主| 发表于 2019-1-4 15:28 | 显示全部楼层

血燕窝是金丝燕种为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。
 楼主| 发表于 2019-1-4 15:29 | 显示全部楼层

欢迎光临赏帖。
发表于 2019-1-5 00:57 | 显示全部楼层
天上星 发表于 2019-1-4 15:28
血燕窝是金丝燕种为产卵孵育小金丝燕以唾液分泌物所筑的窝巢。

天上星 发表
发表于 2019-1-5 00:58 | 显示全部楼层

天上星 发表
 楼主| 发表于 2019-1-5 02:48 | 显示全部楼层

朋友凌晨好!辛苦了。
 楼主| 发表于 2019-1-5 02:48 | 显示全部楼层

朋友凌晨好!辛苦了。
 楼主| 发表于 2019-1-5 02:48 | 显示全部楼层

朋友凌晨好!辛苦了。
        
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