本帖最后由 黄煌长 于 2018-11-29 00:01 编辑
在美国吃蒙古烧烤
*黄煌长
这次在美国哥伦布吃的蒙古烧烤，别开生面，我是头一次见到，感觉很新奇。时间是在元旦那天。 这是这家蒙古烧烤餐馆的外观，看不出有明显的蒙古元素，只有小小的“蒙古烧烤”英文字样“Mongolia barbecue”，和房顶上的两圈火苗造型。 进入大门，是前台，旁边是酒吧。
餐厅里已经有不少顾客，看来生意很不错，这自然与过节也有关系。美国人过节也喜欢拉家带口去餐馆啜一顿，这里毕竟比家里更有人气。
服务员领我们到餐桌坐下后，问我们每个人需要何种饮料，之后，就从后厨端出来饮料、碗筷和叉子。
进门前，女儿已经告诉我：在这里吃烧烤，每人拿着一个碗，到烧烤食材柜台去取自己想吃的东西（要尽可能把碗装得满满的，否则烧烤后变半碗吃不饱），然后交给烧烤台里的厨师烧烤，烤完装盘端回桌子慢慢享用。
果然，餐厅一侧，一溜排着三个带顶棚的自助吧台，前面两个吧台里面装着近百种烧烤食材：各种肉类（含切片香肠）、海鲜、鸡蛋、蘑菇、瓜果、蔬菜、豆芽和两种面条，还有我叫不出名字的；最后一个吧台里是27种浓稠不一五颜六色的调料和十余种粉末状的调料。 我是头一次进这家餐馆，不了解什么好吃什么不好吃，那几十种调味品更弄不清哪个辣哪个酸（不懂英语嘛），就哪样东西都夹一点点放到碗里。女婿见我的碗装得不满，叫我回去再装点。我照办。然后调料也是随便取四五种淋在食材上，就端过去交给厨师烧烤了。
这就是我装的一碗烧烤食材。 哇，开放式的厨房中，有个巨型烧烤台（铁板烤炉），圆圆的，中间有个圆孔，烧烤台上残留的东西铲除后就推进这个圆孔里。 这和我们平时见到的烧烤大不一样，显然是变奏版的蒙古烧烤。
只见几个厨师人人手拿两支长长的铁片，像项庄舞剑使用的家伙（应该算是我头一次见到的长条状的铁铲吧。有人说是铁棍，不可能，圆圆的铁棍怎么能翻动食材呢？），不断地将客人送来的食材倒在铁板上烧烤，时不时地用铁片翻动着，嘴巴还念念有词，而且不时还表演花招，将铁片抛来抛去，好像耍杂技一样，引得食客围观拍照。
我的食材烤好了，厨师装盘交给我，我端到桌子上，美国提倡自我服务。
除了这一盘烧烤，每人还有一小碗米饭和一杯加了冰块的饮料。我跟服务员交代过：饮料不要加冰。可是端上来的还是加了好几块冰。加冰的习惯也难改！美国胃不怕冷冰冰！ 吃的过程，服务员会过来问我们吃的怎么样啊？我们会客气地回答：“很好！很好！谢谢！”
吃饭前，服务员给我的小外孙女一张图画和蜡笔，让她涂涂画画，忘却候餐时间。吃完饭，服务员抱出一箱子小奖品让她挑选，她挑了个小五角星。
两个外孙女的东西没吃完，我们就打包带回家。这是餐馆提供的纸质环保打包用品，像个小提篮。美国人环保意识强，这可能是空气好的原因之一吧。 听说几年前美国人就在蒙古首都乌兰巴托开了一家这样的烧烤餐厅（见下面网图）。
不知我们国内有没有这样的烧烤餐厅？如果有，去吃一次一定会有新奇的感觉。
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发表于 2018-11-28 23:38
发表于 2018-11-29 05:46
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