松茸炖鸡

遨翔天地间

                    松茸炖鸡

       友人从云南经顺丰快递邮来一包鲜松茸，按网络介绍做了一道松茸炖鸡。

       松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高。松茸炖鸡此汤味道鲜美可口，益精强肾、补益肠胃，且味道鲜美、易于消化，是不可多得的冬天温补汤。

      做法：

1.将姜拍破，葱挽结待用。松茸洗干净，切成0.3厘米的片。

2.将鸡洗净，放入沸水中焯水后捞出。

3.锅中装清水2500毫升，放入焯水后的鸡置于旺火上，加破姜、葱、松茸一起烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出，约4小时左右即可。

      现在的鸡不能这样做，我是在容器内加少许水隔水蒸2小时制成的，这样汤比较鲜美。

4.盛碗食用时，可以加少许精盐。

阿强

欣赏大哥的介绍——松茸炖鸡

真真

谢谢先生！请问，只是程序3有变吗。

炳哥

谢谢介绍。

林林五

赞赏松茸炖鸡

潇湘翁

欣赏佳肴制作—松茸炖鸡 ！

遨翔天地间

真真 发表于 2018-8-6 22:16
谢谢先生！请问，只是程序3有变吗。

现在的鸡不能放很多水炖，我是在容器内加少许水隔水蒸2小时制成的，这样汤比较鲜美。

沪上人

欣赏佳作！

真真

遨翔天地间 发表于 2018-8-7 08:56
现在的鸡不能放很多水炖，我是在容器内加少许水隔水蒸2小时制成的，这样汤比较鲜美。

我厨艺较差，在这里学习提高，谢谢先生！