【露一手】 鱼肉蛋饺

林林五

                             【露一手】 鱼肉蛋饺
     材料：黑鱼1条（不超过1斤）、鸡蛋2只、调味料若干
     制作方法：1.将黑鱼去鳞，去内脏洗净后，用刀片出鱼肉，剩下鱼头、鱼骨用来作汤（制汤方法与鱼汤一样，用锅加少许猪油、将葱、姜煸一下后放入鱼头、鱼骨后加开水炖30分钟备用）。将鱼肉剁成鱼肉泥，用少许料酒，姜末、葱末调制成肉馅(也可以用鱼圆代替）
                     2.将鸡蛋打入小碗中，用筷子打匀后，再用铝制汤勺置于煤气炉灶上小火烧热，用筷子串一块肥肉块，在热的汤勺上擦一下，将打匀的蛋液加入汤勺中，形成一个鸡蛋小薄饼。
                     3.将肉馅放入鸡蛋小薄饼内，用筷子把饼子合成饺子状，如有缺损，可用蛋液修补。做成后的鸡蛋饺。
                     4.把熬制的鱼汤除去鱼头、鱼骨、葱、姜后，将蛋饺下如鱼汤中，加入粉丝或木耳。鲜美的鸡蛋鱼肉馅饺子汤就完成了。请各位品尝，多提建议。

潇湘翁

欣赏林版佳帖：【露一手】 鱼肉蛋饺！

独钓寒江

欣赏林版佳帖：【露一手】 鱼肉蛋饺！喜欢吃但不会做。谢谢您介绍！问好！

湛蓝

谢谢分享美味佳肴！下午好

林林五

潇湘翁 发表于 2018-3-27 14:52
欣赏林版佳帖：【露一手】 鱼肉蛋饺！

谢谢您的惠贴！下午好！

林林五

独钓寒江 发表于 2018-3-27 15:19
欣赏林版佳帖：【露一手】 鱼肉蛋饺！喜欢吃但不会做。谢谢您介绍！问好！

谢谢您的惠贴！下午好！

林林五

袁丹银 发表于 2018-3-27 16:36
谢谢介绍，赞赏好贴。

谢谢您的惠贴！下午好！

林林五

湛蓝 发表于 2018-3-27 16:50
谢谢分享美味佳肴！下午好

谢谢您的惠贴！下午好！

荼有虚无

欣赏学习先生 厨艺

四海

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