本帖最后由 远道来客 于 2013-1-29 17:31 编辑
下面给大家介绍的“荠菜冬笋”,是我家每年年夜饭必备的一道菜,这道菜的特点就是鲜嫩爽口,营养丰富,老少皆宜,而且做起来也十分简便,不妨请老朋友们也来尝试一下。
做法:
1、冬笋去壳去掉老头后洗净,放入锅中用清水煮开继续再煮10分钟左右去涩。将煮熟的冬笋捞出切片备用,煮冬笋的水也留下备用; 2、荠菜去黄叶和根,洗净后入沸水锅中焯一下,捞出用冷水冲凉后切成粗末; 3、热锅加油,油温后放入冬笋片略加煸炒,加入煮冬笋水,加盐和味精调味; 4、烧沸后放入荠菜末,炒散后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即成。
注:如有高汤入伍,此菜更加鲜美。
|