鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经，蛋白质含量较高，易被人体吸收入利用，还含有脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。鸡肉的营养丰富，煮汤炒菜都可以吃，但是，吃鸡肉需要注意什么呢？其实，鸡身上这个部位，含有大量寄生虫，再喜欢也不要吃，大家一定要记住了。

1、鸡头

有一句话叫做“十年鸡头胜砒霜”，由此可见，鸡头是不能随便乱吃的。鸡头中含有大量的重金属，经常吃鸡头会对我们的健康造成危害。而且，外面卖的鸡基本都是吃激素长大的，所以鸡头不宜食用。

2、鸡皮

很多人都喜欢吃鸡皮，尤其是吃烤鸡的时候，鸡皮酥脆细嫩，口感非常好。鸡皮中含有大量的脂肪物质，吃多了容易导致体内的血脂升高。还有一点，就是鸡皮中可能存在大量的寄生虫，所以要尽量少吃。就算要吃，一定要用高温处理干净，这样才能吃的放心。

吃鸡肉会长胖吗？

1、如果只吃鸡肉一般不会长胖，但鸡皮含有比较高的脂肪，吃得多了，相对来说，还是比较容易长胖的。

2、不同的鸡，热量是不一样的;同一只鸡不同部位的鸡肉脂肪量和热量也是不一样的。如果想减肥，可以避开那些热量高的鸡和鸡肉部位。既补充了营养，又达到了减肥的效果。

3、一般鸡胸肉是比较好的减肥部位。它的脂肪热量和卡路里都很低，甚至比鸡腿肉都低。减肥期间，可以多吃鸡胸肉。